esta receta la encontre pululando por internet ^_^
q os guste!!!
Solomillo de cerdo iberico con champiñones a la miel y patata clip
Fileteamos el solomillo en rodajas del grosor que mas nos guste, lo pasamos en una sarten o plancha con sal gruesa en el fondo y un poco de aceite hasta lograr el punto deseado. En una sarten a parte salteamos los champiñones con un poco de aceite, ajo muy picado y un pco de perejil, retiramos cuando esten hechos.
En otra sarten reducimos la miel, con dos cucharadas llegan, hasta que espume un poco, añadimos un buen chorro de vinagre de jerez y dejamos reducir hasta lograr una salsa ligada, por ultimo añadimos esta a los champiñones y calentamos todo a fuego vivo por espacio de dos minutos, tiempo en el cual los champiñones habran adquirido un tono dorado.
En sarten o freidora habremos cocinado las patatas clip que se cortan tronzando la patata como para tortilla pero partiendola al final del corte, sonaran como estallidos al cortarlas.
Para presentacion en el plato pondremos el solomillo a un lado, la patata clip al otro y salseando por encima los champiñones a la miel y por supuesto bonna apettit.
Bueno espero que os guste la receta el solomillo no tiene por que ser de cerdo iberico, vale el cerdo blanco pero no esta tan rico.
os recomiendo hacer el solomillo muy poco, lo justo... asi está mas sabroso!!!! si es de ternera yo lo dejaria coloradito coloradito, casi crudo... para las q no les agais ascos ^_^
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