Me alegra el saber de la existencia de más gente que cambia sus hábitos de vida y alimenticios como expresión de amor y respeto hacia el mundo, y los seres que habitan él, incluyéndose a sí mismo: Mens sana in corpore sano. Si no quieres generar dolor, no hace falta que lo generes, no contribuyendo al dolor. Cada cual tiene sus innumerables razones.
Yo llevo desde hace meses cambiando lentamente, (ya no tomo ni lácteos ni huevos por ejemplo, ¡o lo intento! porque siempre con las prisas se escapa algo en algún producto) carne, ni tengo ganas de volver a probarla. Todavía sigo en proceso, claro, me falta mucho, pero puedo decir que desde que no tomo, sobre todo carne, me siento muchisimo mejor, mi cuerpo lo agradece, y se nota a la vista que no cargo tanta toxina.
La lástima es que la sociedad no lo pone fácil. Para comprar por ejemplo Tofu, tengo que ir a tiendas especializas, que valen un ojo de la cara. En la gran mayoría de supermercados no encuentras casi nada sano, ni la fruta y verdura se salva. Supongo que el panorama en la peninsula pintará algo mejor.
Según mi poca información, se puede perfectamente hacer resposteria sin huevos, sin ningún problema. En el caso del bizcocho en vez de usar huevo se puede usar, harina, por ejemplo harina integral, se mezcla con el resto de ingredientes y ya está. Aunque en lo que es repostería vegana ando un poco perdida.
Hay una autora que para mi, es un amor (Ana Moreno); Tiene varios libros, sobre todo para iniciarse, en veganismo y vegetarianismo. Esta mujer me ha ayudado bastante para seguir adelante. Creo que sería buena referencia para aquellos/as que quieran informarse del tema si interesa. Se pueden encontrar varios bastantes articulos de ella en mundovegetariano.com
