aprender a cocinar..

Calabacines rellenos de setas

Ingredientes:

3 calabacines,

1 cebolla,

200 cc de nata para cocinar,

200 grs. de setas troceadas,

sal, aceite y copa de vino dulce

Cortas los calabacines por la mitad y se vacían. Los cocinas durante 10 minutos yo lo hago al horno, pero puedes hervirlos tambien. Cortas la cebolla y se rehoga. Agregas a la cebolla la pulpa del calabacín. En una sartén con aceite, pones las setas y añades vino. ( lo q sobra lo podes beber mientras cocinas ) Agregas las setas y la nata, rellenas los calabacines y se espolvorea con queso.

Dumah Wrote:Una crema para días en los que empieza a hacer frío:
-calabacín y patatas cocidos (la proporción varía según apetezca con la textura-más patata si más denso-o el sabor....calabacín si más suave).
(un calabacín mediano y dos patatas peuqeñas para 2 raciones)
un cuarto de terrina de queso fresco
un huevo
aceite de oliva
sal al gusto

Dumah yo tambien hago esa crema de calabacín pero no le pongo huevo.

El queso no es fresco, es un tierno o semi pero mi toque final es tirarle una crema de leche. Está muy bueno.

Probaré tu receta con el huevo y el queso fresco.

(Nota: el aceite de oliva que uso es virgen extra variedad Picual suave. Y el calabacín y la patata, de un huerto pequeño cortesía del ayuntamiento por 3 años para personas mayores-en este caso, lo planto y organizo yo con ayuda de mi padre, que es el beneficiario y "chico de la azada").

Si los ingredientes son de huerto "casero" el sabor no tiene ni punto de comparación...

Sé lo del huerto casero y lo que cambia el sabor de las cosas, mi padre tiene el suyo también.
O sea que tanto las patatas como el calabacín... de propia cosecha, y para hacer tu receta con huevo... lo mismo, también hay gallinas.

Seguro que estamos de acuerdo en que para comer sano y bien no es necesario grandes manjares ni exquisiteces... y nada de comidas precocinadas.

...por ahora mi huerto son varias macetas con distintas especies...

tranquila Enriqueta, yo he llegado a ver una tomatera en una maceta, o sea que... si tienen buena tierra y con luz y agua... todas las plantas son muy agradecidas

Un saludo

He visto a gente de distintas edades y educación, ser felices recogiendo patatas, y recibir una bolsa de ellas como una gran recompensa. Quizá deseamos tanta grandeza, que nos perdemos lo bueno...

Dumah Wrote:...un proverbio chino dice que si quieres ser feliz una hora emborráchate, si un año, cásate; pero si deseas ser feliz toda la vida, sé agricultor.

Muy bonito el proverbio chino Dumah

Pues mira, hablando de chinos, voy a dar mi receta de arroz negro:

INGREDIENTES:

Para el caldo de pescado:

Una cabeza de rape, unas galeras, alguna cabeza de bacalao o lo que se tenga a mano en el congelador (jeje).

Un par de hojas de laurel, una pizca de sal.

Arroz (yo recomiendo la variedad bomba, más gustoso)

aceite virgen de oliva

una cabeza de ajos

tomate troceado natural

una ebra de azafrán

sepia: recomiendo que sea fresca y a poder ser la sucia, la que lleva su tinta y tiene que pelarse y limpiarse. No hay punto de comparación el sabor que da a los platos).

Sobres de tinta de calamar.

Para la mayonesa:

un huevo

aceite de girasol o maiz

una pizca de sal

un diente de ajo pequeño.

PREPARACION:

Para el fumet de pescado: poner todos los ingredientes en una olla y hervir una media hora (no más!!). Retirar colar y desmenuzar la carne del pescado que pueda aprovecharse. Pasar por el turmix bien pasadito.

En una cazuela con aceite (ser generosas) poner a sofreir la sèpia anteriormente limpiada y cortada a dados no muy grandes. Un momento antes de tirar el tomate, poner los ajos pelados para sofreirlos un poco (no los dejeis pasarse, se queman muy rápido y dejan muy mal sabor a la comida).

Cuando el tomate està sofrito (ha perdido el agua), tirais el azafrán y la tinta de la sepia y los sobre de tinta de calamar.

A continuación el arroz. Sofreirlo un momento removiendolo.

Tirar en caldo de pescado, hasta cubrir el arroz un dedo. Remover y dejarlo hacer. Probar y rectificar de sal. No removais más el arroz, como mucho clavar la cuchara de madera para dejar colar el caldo hasta el fondo. Hasta que se consuma. Apagarlo cuando aún quede un poquito de caldo, el arroz rapidamente lo absorbe.

Ah! que el arroz no se os pase, claro!!

Hacer la mayonesa con mucho cariño (así no se corta, bueno... el ajo también ayuda).

Y... a comer!!!

ingredientes para 2 personas

1/2 de kg de patatas

4 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de ketchup

preparacion

se cortan las patatas y se lavan

se frien 10 min. en 1 sarten pequeña

con 1 poco de aceite

mientras se frien preparas la salsa brava asi:

se mezclan las 4 cucharadas de mayonesa con las 3 cucharadas de

ketchup

se sacan las patatas y se le hecha la salsa

se de alguien q las hace muy ricas, yo solo agregaré la salsa

4 bistecs de ternera

2 huevos batido

100gr de pan rallado

1 cuharilla de ajo en polvo

200 CC de aceite para freír

1 cucharada de perejil seco

Elaboracion

Mezcla en un plato el pan rallado con el ajo y el perejil. Pasa la carne por el huevo batido, después por la mezcla de pan rallado. Coloca en una sartén grande el aceite y cuando este caliente, fríe las porciones de carne hasta que estén doradas.

Puedes acompañar este plato con una ensalada de lechuga, tomate, cebolla, huevo hervido y lo q quieras ponerle

Aun no nos ponemos de acuerdo en el nombre de esta comida, hay diferencias en España y Argentina, pero va primera de la forma española, me ahorro epitetos en mi contra

Ingredientes

· 4 pimientos, rojos y/o verdes, grandes

· 5 tazas de las del café, pero con agua

· 1 cebolla mediana

· 1 ½ taza ( aunq depende del tamaño de los pimientos) de las del café, pero esta vez con arroz

· 400 grs. de carne picada

Preparación

Freír la cebolla y el ajo picado, añadir la carne picada y dar una vuelta rápida. Echarle el arroz crudo. Mientras eso se va cocinando y para no perder tiempo, limpiar los pimientos solo cortando la parte de arriba, y quitando las semillas del interior. Sin cortarse los dedos por supuesto.

Rellenar los pimientos con la preparación, y ponerlos en una fuente de horno con el agua para cocinarlos en el horno medio hasta que el arroz este hecho

[spoiler=jodia]Para q sepas q si se cocinarlos y los tendrás q probar [/spoiler]

uyy me doy cuenta q solo yo puse recetas últimamente

No sé si alguien se atreverá a hacer la receta, pero... espero que disfruteis leyéndola, jajaja!!

PAVO AL WHISKIE

ATENCION : LEERLO EN VOZ ALTA Y RESPETANDO LAS FALTAS DE ORTOGRAFIA !!

1 Comprar un pavo de unos 5 Kgs. para 6 personas, una botella de whiskie, sal, pimienta, aceite de oliva y unas tiras de panceta.

2 Envolverlo en la panceta, atarlo, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.

3 Precalentar el horno en la marca 7 durante 10 minutos.

4 Servirse un vaso de whiskie.

5 Meter el pavo al horno en una bandeja.

6 Servirse seguidamente dos vaso de whisky y beberslos.

7 Poner el terbostato en marca 8 después de 20 binutos fara soasirla, no, soasarlo.

8 Meberse 3 pasos de whisky

9 Después de bedia mora, hornar el abro y controlar la coxión? del pato?....

10 Tomar la votella de bisquit y echarse un buen corro detrás de la cortaba, no, la corbata.

11 Después de media hora de blus, titubear hasta el forno. Abrir la jodida buerta del borno y boltar, no, voltar, no, en fin, poner el pasvo en el otro sentido.

12 Quebarse la mano con la puñetera buerta del borno al cerrarla, mierda bodrida.

13 Intentar sentarse en la puta silla y reversirse 5 ó 6 güisquis de vaso o al gontrario, ya no ce.

14 Coter, no, gocer, no, cocer, no, ay, si, cocer el bavo purante 4 horas.

15 Alejop, 5 pasos más. Que bien sientannn...

16 Retirar el horno del pavo.

17 Esharse otra buena chorretada de güisqui encima.

18 Intentar sacar el horno de la cochinada de bavo otra vez, porque no funcionó a la brimera ....

19 Recoger el pavo que se ha caido al shuelo. Engujarlo con un trapo y meterlo sobre un blato, o clato o una vandeja. En fin, a la porra ....

20 Romperse la crisma a causa de la grasa en los azulagos, o azulejos de la bocina e intentar levantarse del suelo.

21 Decidir que al fin y al cabo se está de cojones por el suelo y terbinar la motella de rhisky.

22 Arrastrarse hasta la cama y dorbir toda la noche.

23 A la mañana siguiente, comerse el pavo frio con un buen cazo de mayonesa y llamar a las de la limpieza para limpiar el estropicio en la cocina durante el resto del dia.

Bueno las dejo, porq ya voy por el paso 4 y aun no compre el pavo

enriqueta Wrote:JAJAJAJAJAJAJA, maittenass, hace mucho q no me caian lagrimas de tanto reirme, jajajajaja

Me alegra que te haya hecho reír enriqueta, a mí me pasó lo mismo... pero estaba en el trabajo cuando lo recibí y... definitivamente me van a tomar por loca perdida (escena: Entorno en silencio. Gente trabajando. Yo delante de la pantalla del ordenador. Riendome a no parar echando lagrimones).

Un besote.

INGREDIENTES

Muslos de pollo (uno por persona)

Baicon (dos tiras por muslo)

Carne picada

Cebolla

Mostaza

Hojaldre

Huevo

PREPARACIÓN

Deshuesar los muslos de pollo, siguiendo el hueso con cuidado de no hacerle ningún corte indeseado (supongo que en la carnicería pueden hacerlo)

Pochar la cebolla (o cualquier verdura que quieras) y añadirla a la carne picada. Si quereis que la carne quede más suave se puede poner un poco de miga de pan mojada en leche. Sazonarla al gusto.

Rellenar los muslos con la carne. Sazonarlos.

Pintar un poco los muslos con mostaza.

Envolverlos con el baicon sujetandolo con palillos.

Marcarlos un poco en la sarten.

Estirar cuanto se pueda el hojaldre cortandolo a tiras.

Quitar los palillos y envolver los muslos con el hojaldre, sin que queden huecos o se hagan pliegues.

Pintar el hojaldre con un poco de huevo batido.

Meterlo al horno durante unos 40min a 140º

Dumah Wrote:Una crema para días en los que empieza a hacer frío:
-calabacín y patatas cocidos (la proporción varía según apetezca con la textura-más patata si más denso-o el sabor....calabacín si más suave).
(un calabacín mediano y dos patatas peuqeñas para 2 raciones)
un cuarto de terrina de queso fresco
un huevo
aceite de oliva
sal al gusto

Se echa todo en el vaso para la batidora, y se va probando al gusto. Es suave, nutritivo, nada indigesto y caliente deja el estómago fantástico como cena.

Hola Dumah ,
Después de mucho tiempo... probé la crema de calabacín según tu receta, y sí... está muy buena así.
He vuelto al post para que sepas que cumplí el compromiso de hacer tu receta.
Un besote

Tarta de cebollas

Para q sea mas fácil yo compro la masa directamente, luego pongo en un molde redondo solo una de las tapas y le agrego la preparación que contiene:

1 kg de cebollas ( si las pelas bajo el agua lloras menos )
75 g de margarina
1 ramo de hiervas aromáticos
1/ 4 de taza de queso gruyere rallado grueso
nuez moscada, sal, pimienta a gusto
1 cucharadita de azúcar
2 yemas
1/ 2 taza de harina

Pelar las cebollas, cortar en aros finos y cocinarlos con la margarina hasta que estén tiernos junto con el ramo de aromáticos. Condimentar, agregar una a una las yemas, el queso y para q se espese se le agrega la ½ taza de harina, mezclar bien y distribuir en la tartera. Cocinar aproximadamente 50 minutos en el horno hasta dorar, desmoldar y servir tibia.